50 көкөністерге мысалдар

Мазмұны

Көкөністердің жеуге жарамды бөліктері
50 Көкөністерге мысалдар

The көкөністер Олар әдетте бақшаларда өсірілетін және оларды шикі күйінде де, пісірілген күйінде де жеуге болатын өсімдіктер. Бұршақ дақылдары мен көкөністер осы топқа енеді, бірақ жемістер мен дәнді дақылдар кірмейді.

Көкөністер салмағында көп мөлшерде судың болуымен сипатталады: кейбіреулерінің құрамында 80% болады.

Көкөністер баяу сіңіру түрін ұсынады көмірсулар (көмірсулар) организмде, яғни ағзадағы қоректік заттарды сіңіру басқа тағамдармен салыстырғанда көп уақытты алады.

Барлық көкөністердің калориялары бірдей болмаса да, олардың барлығының калориялығы және энергиялық құндылығы төмен, сондықтан оларды калориясы аз тағамдарда тамақ ретінде де пайдаланады.

Көкөністердің үш тобы бар:

А тобы. Олар көмірсулардың сіңірілуі 5% -дан аспайтындар, сондықтан оларды тұтыну төмен калориялы диеталарда қолданылады. Мысалы: борда, шпинат, салат, балдыркөк, баклажан, гүлді қырыққабат және шалғам.
B тобы. Бұл көкөністерде 5-тен 10% -ке дейін көмірсулар бар. Мысалы: пияз, репа, бұршақ, артишок, сәбіз және қызылша.
С тобы. Құрамында ең көп көмірсулар бар топ: 10% -дан астам. Мысалы: картоп (картоп) және маниава.

The көкөністер олар витаминдерге (әсіресе А, Е, К, В және С дәрумендеріне) және минералдарға бай, олардың арасында темір, калий, магний, натрий және кальций ерекше). Кейбіреулерінде ұшпа заттар деп аталады, оны кесетіндерді жылататын пияз сияқты.

Көкөністердің жеуге жарамды бөліктері

Тамыры. Мысалы: сәбіз және бұршақ өскіндері
Жапырақтары. Мысалы: салат жапырақтары
Сабақтар. Мысалы: салат жапырағы, балдыркөк, аскөк
Жеміс. Мысалы: қызанақ, бұрыш, қияр және асқабақ.

Кейбір көкөністер негізінен тұзды тағамдарда пісірілген түрде жейді; басқаларын шикідей жеуге болады. Мысалы, сәбіз - бұл дәмді тағамдарда да, пісірілген немесе шикі тағамдарда да қолданылатын көкөніс.