25 Ферменттердің мысалдары (және олардың қызметі) - Энциклопедия

Вызшақ: Ферменттер белсенділігіне әр түрлі жағдайлардың әсері

Мазмұны

Ферменттер белсенділігінің шарттары
Жіктелуі
Өндірістік процестердегі ферменттер
Ферменттердің мысалдары және олардың қызметтері
Көбірек ақпарат?

Theферменттер сияқты әрекет ететін белоктар болып табылады катализаторлар, Бұл химиялық реакцияларды жеделдету тұтынылмай немесе сол өнімнің бөлігі болмай реакция. Денеде болатын барлық реакциялар ферменттердің көмегімен жүреді, сондықтан ферменттер тірі организмдерде алуан түрлі қызмет атқаратыны анық.

Ферменттердің қызметтерінің арасындақоректік заттардың қорытылуына және сіңуіне ықпал етеді, сіз жейтін тағамнан: ас қорыту ферменттері ыдырайды ақуыз, көмірсулар Y майлар сіңірілетін заттарда.

Осы мағынада ферменттер іштің кебуі, газ және жалпы өте ауыр ас қорыту кезінде өте пайдалы деп айтылады. Олар сонымен қатар қабыну процестерін тежеу және жағымды қалпына келтіру, сондай-ақ токсиндерді жоюға және иммундық жүйені үйлестіруге көмектеседі.

Ферменттер белсенділігінің шарттары

Ферменттердің белсенділігі организмде болуы мүмкін белгілі бір жағдайларға байланысты әр түрлі тиімділікпен жүзеге асырылады. Мысалы, а субстраттың жоғары концентрациясы немесе бір ферменттің жоғары концентрациясы ферментативті реакцияның жүру жылдамдығы белгілі бір шекке жеткенімен жоғарылайды.

Екінші жағынан, 10 ° C жоғарылауы реакция жылдамдығын екі есеге арттырады, бірақ белгілі бір шекте жылу ферменттік белсенділікпен кері әсер етеді. Сонымен қатар, оңтайлы рН ферментативті белсенділігі 7 құрайды (контекстте орналасқан ас қорыту ферменттерінен басқа) қышқыл асқазан).

Жіктелуі

Ферменттердің жіктелуі олардың күрделілігін тексеретіндер мен оларды талдайтындардың арасында әр түрлі болады кофакторлар немесе ферментативті белсенділікке қатысатындар:

The гидролазалар гидролиз реакцияларын катализдейтіндер, ал изомеразалар солар реакцияларды катализдейді онда бір изомер екіншіге ауысады. The гартерлер молекулалардың байланысуын катализдейді, ал лиас олар байланыстарды қосу немесе жою реакцияларында әрекет етеді. The оксидоредуктазалар тотығу-тотықсыздану реакцияларын катализдейді (электрондардың берілуін жеңілдетеді) және трансферазалар олар топтың бір заттан екінші затқа өтуін катализдейді.

Өндірістік процестердегі ферменттер

Мұнда көптеген бар өндірістік процестер ферменттердің қалыпты жұмысына байланысты. The алкогольдік ашыту және басқа да өнімдер тұтыну, ал құрылыс сияқты әлемдерге қатысты көптеген реакциялар оларға тәуелді.

Ферменттер кейде медициналық мақсатта қолданылады, жергілікті қабыну аймақтарын емдеуге арналған.

Ферменттердің кейбір функцияларымен, биологиялық немесе өндірістік сипаттамаларымен мысалдар келтірілген.

Ферменттердің мысалдары және олардың қызметтері

Трипсин: Аргинин немесе лизинге іргелес пептидтік байланыстарды бұзады.
Лактаза: Сүт өнеркәсібінде қолданылады, бұл алдын алады кристалдану шоғырланған сүт.
Асқазан: Ол асқазанның қозғалғыштығын дамыта отырып, тұз қышқылын шығарады және бөледі.
Дипептидаза: Екі амин қышқылының өндірушісі.
Химозин: Сыр өндірісіндегі сүт белоктарын коагуляциялайды.
Липаза: Май қышқылдарын, егер ол сілтілі ортада әсер етсе, өт тұздарының алдыңғы әсерімен қамтамасыз етеді.
Секретин: Ол асқазан моторикасын тежеуден басқа, су мен натрий гидрокарбонатын бөліп шығарады.
Глюкозаның изомеразалары: Тәтті тағамдар өндірісінде жоғары фруктозды сироптарды пайдалануға мүмкіндік береді.
Папаин: Сыра зауытында ол уыт пастасын сұйылту үшін қолданылады.
Ішектегі вазоактивті пептид: Қан ағынын күшейтеді және сулы ұйқы безі сұйықтығын бөледі.
Сукараа: Фруктоза мен глюкозаны шығарады.

Фискина: Етті жұмсақ етуде маңызды.
Карбоксипептидаза: Терминалды карбоксиамин қышқылдарын бөледі.
Бромелейн: Ол гидролизаттар өндірісіне қатысады.
Дезоксирибонуклеаз: ДНҚ субстратымен нуклеотидтер шығарады.
Энцефалин: Ұйқы безі ферменттерінің бөлінуін және интерстититальды моториканы тежейді.
Соматостатин: Тұз қышқылының бөлінуін тежейді.
Амилаза: Асқазан мен ұйқы безінде глюкозаны қамтамасыз етеді, егер ол қышқыл ортада әсер етсе.
Липоксидаза: Нан өндірісінде ол оның сапасын жақсартады және өте ақ үгінді шығарады.
Пепсин: Ол асқазанда пептидтер мен амин қышқылдарын, өте қышқыл орта түзеді.
Рибонуклеаза: РНҚ субстратымен бірге нуклеотидтер шығарады.
Тұтас глюкагон: Қозғалыс пен секрецияны тежейді.
Пектиназалар: Сусындар өндірісінде бұл шырындардың түсуін және шығарылуын жақсартады.
Таннаса: Глюкозаны фруктозаға айналдырады, сонымен қатар кейбір сусындардың қызаруы мен хош иістенуіне жол бермейді.
Птялин: Қамтамасыз етеді моносахаридтер мен дисахаридтер, егер ол орташа сілтілі ортада әрекет етсе.