Мазмұны
The аминқышқылдары олар белоктарды құрайтын іргелі бірліктер. Олардың сыртқы түрі кристалды және олардың негізгі қызметі - бұлшықеттерді денеге жеткізетін ақуыздарды қалпына келтіру (дегенмен, кейінірек көретініміздей, бұл организмдегі аминқышқылдарының жалғыз қызметі емес). Екінші жағынан, ақуыздардың құрамына кірмейтін аминқышқылдары бар екенін түсіндіру маңызды.
Амин қышқылын жасау процесі жасушаларда, рибосомаларда жүреді. Амин қышқылы біріккен екі аминқышқыл элементінен тұрады. Бұл комбинацияда конденсация пайда болады, ол суды босатады, осылайша а түзіледі пептидтік байланыс.
Осы одақтан шығарылатын қалдық деп аталады дипептид. Егер басқа амин қышқылы қосылса, ол аталады трипептид. Егер оған қосылатын бірнеше аминқышқылдары деп аталады полипептид.
Оның міндеттері?
Адам ағзасында аминқышқылдары бірнеше функцияларды орындайды:
- Олар тіндерді, жасушаларды қалпына келтіреді және жалпы дененің қартаюына жол бермейді.
- Олар қоректік заттарды организмге енгізуге көмектеседі, яғни метаболизмге ұшырайды.
- Жоғары холестерол проблемаларынан аулақ болыңыз. Осылайша олар жүректі және жалпы бүкіл қанайналым жүйесін қорғайды.
- Олар денеге адамдар жұтатын дәрумендер мен минералдардың артықшылығын алуға көмектеседі.
- Олар ас қорыту процесін қолдайды, өйткені бұл ас қорыту ферменттерінің синтезіне көмектеседі.
- Олар араласады және ұрықтандыруды жеңілдетеді.
- Олар денеге қуат береді.
- Олар тіндердің өсуіне және қалпына келуіне көмектеседі. Осылайша, олар, мысалы, біз ренжіген немесе жараланған кезде маңызды қызметті жүзеге асырады.
Аминқышқылдарының түрлері
Аминқышқылдарын екі үлкен топқа жіктеуге болады: маңызды және маңызды емес.
- Маңызды аминқышқылдары. Амин қышқылдарының бұл түрлері организмнің өзі жасай алмайтын заттар. Сондықтан адам баласы оларды тамақ арқылы қосуы керек. Бұған мысалдар: изолейцин, лейцин, лизин, метионин және басқалары.
- Қажет емес аминқышқылдары. Бұл аминқышқылдары - бұл біздің денеміз басқалардан бастап өздігінен генерациялауға қабілетті заттар немесе маңызды аминқышқылдары. Бұл аминқышқылдарының мысалдары: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагин қышқылы, цистеин, глутамин қышқылы, глицин, пролин, серин, тирозин.
Аминқышқылдары бар тағамдардың мысалдары
| Сарымсақ | Каштан | Түркия |
| Бадам | Пияз | Қияр |
| Балдыркөк | Орамжапырақ | Балық |
| Күріш | Жасыл спаржа | қызыл бұрыш |
| Фундук | Cаумалдық | Жасыл бұрыш |
| Баялды | Жасыл бұршақ | Пияз |
| Брокколи | Кең бұршақ | ірімшік |
| Асқабақ | Сүт | Қызанақ |
| асқабақ | Латук салаты | Бидай |
| Қызыл ет | Көкөністер | Сәбіздер |
Құрамындағы аминқышқылының түріне қарай тағамдардың жіктелуі
Төменде келесі аминқышқылдары бар тағамдарды жіктеуге болатын тізім берілген. Көріп отырғаныңыздай, кейбір тағамдар екі тізімде де қайталанады. Себебі бұл тағамда бірнеше аминқышқыл бар.
Азық-түлік құрамында қанша аминқышқылы болса, тағам соншалықты ақуызға бай болады.
Гистидин амин қышқылы (маңызды және маңызды емес амин қышқылы)
- Атбас бұршақтар
- жұмыртқа
- қарақұмық
- дән
- түрлі-түсті орамжапырақ
- саңырауқұлақтар
- картоп (картоп)
- Бамбук атып жатыр
- банандар
- жұпар иісті қауын
- цитрус (лимон, апельсин, грейпфрут, мандарин)
Изолейцин аминқышқылы (маңызды амин қышқылы)
- күнбағыс дәндері
- күнжіт
- жержаңғақ (жержаңғақ)
- Асқабақ тұқымдары
Лейцин аминқышқылы (маңызды амин қышқылы)
- Бұршақ
- Жасымық
- Ноқат
Лизин аминқышқылы (маңызды амин қышқылы)
- жержаңғақ
- күнбағыс дәндері
- грек жаңғағы
- пісірілген жасымық
- қара бұршақ
- бұршақ (бұршақ, жасыл бұршақ)
Метионин амин қышқылы (маңызды амин қышқылы)
- Күнжіт
- Бразилия жаңғақтары
- Cаумалдық
- Шалқан
- Брокколи
- Асқабақ
Цистеин аминқышқылы (маңызды емес аминқышқыл)
- Пісірілген сұлы майы
- Жаңа қызыл бұрыш
- Брюссель өскіндері
- Брокколи
- Пияз
Фенилаланин аминқышқылы(маңызды амин қышқылы)
- Жаңғақ
- Бадам
- Қуырылған жержаңғақ
- Атбас бұршақтар
- Ноқат
- Жасымық
Тирозин амин қышқылы (маңызды емес амин қышқылы)
- Авокадо
- Бадам
Треонин амин қышқылы (маңызды амин қышқылы)
- Жасымық
- Қарағай
- Жержаңғақ
- Зығыр
- Күнжіт
- Ноқат
- Бадам
Триптофан амин қышқылы (маңызды амин қышқылы)
- Асқабақ тұқымдары
- Күнбағыс тұқымы
- Кешью жаңғағы
- Бадам
- Жаңғақ
- Атбас бұршақтар
- Жасыл бұршақ
- Жержаңғақ
Валин аминқышқылы (маңызды амин қышқылы)
- Жасымық
- Атбас бұршақтар
- Ноқат
- Жержаңғақ
