30 Көмірсулар, липидтер және белоктар бар тағамдардың мысалдары - Энциклопедия

Вызшақ: Көмірсулар мен липидтер. Олардың қасиеті мен қызметі. 8 сынып.

Мазмұны

Көмірсулардан тұратын тағамдардың мысалдары
Липидтері бар тағамдардың мысалдары
Ақуызды тағамдардың мысалдары

Біздің диетамызды құрайтын ингредиенттер өз жолымен біздің ағзамыздың дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті әр түрлі биохимиялық аспектілерді беретіні белгілі, сондықтан идеалды тамақтану әр түрлі қоректік заттардың әртүрлі топтарынан тұрады: көмірсулар, липидтер және белоктар.

Көмірсулар олар қанттаркөмірсулар), олар адам ағзасының энергетикалық ресурсының негізгі формасын құрайды және негізінен тікелей талшықтар, крахмал немесе қант түрінде тұтынылады. Көмірсулар басқа қоректік заттарға қарағанда тезірек және тікелей метаболизденіп, жүйеге тез энергияны енгізеді, бірақ шамадан тыс тұтынылса, олар май түрінде сақталуына әкеледі. Олар қарапайым (моносахаридтер, жылдам және эфемералды метаболизм) немесе күрделі (полисахаридтер, баяу метаболизм) болуы мүмкін.
Липидтер немесе майлар - бұл әртүрлі молекулалар, күрделі және ыдырауы көмірсуларға қарағанда күрделі, суда ерімейтін және адам ағзасында кеңінен қолданылады, тек энергия қоры механизмі (триглицеридтер) ретінде ғана емес, сонымен қатар құрылымдық блоктар (фосфолипидтер) және заттар ретінде қолданылады. реттеуші (стероидты гормондар). Липидтердің үш түрі бар: қаныққан (жалғыз байланыс), моноқанықпаған (бір көміртекті қос байланыс) және полиқанықпаған (бірнеше көміртекті қос байланыс).
Ақуыздар немесе протидтер болып табылады биомолекулалар аминқышқылдарының сызықтық тізбектерінен тұратын іргелі және жан-жақты. Олар дененің құрылымдық, реттеуші немесе қорғаныс функцияларының көпшілігіне қажет, және олар ұзақ жүктемені қамтамасыз етеді маңызды қоректік заттар баяу ассимиляцияланатын заттар болғанымен, ағзаға ұзақ мерзімді энергия.

Көмірсулардан тұратын тағамдардың мысалдары

Дәнді дақылдар. Дәнді дақылдардың көпшілігі талшық пен крахмалға бай, бұл көмірсулардың маңызды көзі болып табылады. Дәнді дақылдардың құрамында күрделі көмірсулар, өңделген жармада қарапайым көмірсулар бар.
Нан. Нан - бұл көмірсулардың адамның тамақтануындағы негізгі көздерінің бірі, оның әр түрлі мүмкіндіктері мен үйлесімдеріне енгізілген. Бұған кебек нан, бидай, жүгері және т.б.
Макарон. Нанға, бидайға және жүгеріге ұнтақ жармасына ұқсас, тіпті жұмыртқаға негізделген, үлкен көмірсутектердің көзі болып табылады.
Жемістер. Фруктозада көп кездесетін қарапайым қанттардың бірі, тәтті жемістердің денеге ең қарапайым түрлерімен банан, шабдалы, киви, құлпынай және алма береді.
Жаңғақтар. Крахмалға бай екендігін ескере отырып, жаңғақ, інжір, грек жаңғағы және мейіз сияқты жаңғақтардың көп бөлігі күрделі көмірсулардың маңызды көзі болып табылады.
Сүт өнімдері. Ірімшік және йогурт сияқты сүттің туындылары немесе пастерленген сүттің өзінде қарапайым галактозаның көп мөлшері бар.
Бал. Қос қанттан тұрады (дисахаридтер), көмірсулардың көп мөлшерін, сонымен қатар дәрумендер мен қоректік заттармен қамтамасыз етеді.
Сода. Құрамында қант шәрбаты немесе тәттілендіргіштің мөлшері өте көп екендігін ескере отырып, алкогольсіз сусындар бірнеше тәулік ішінде бізге қажет болатын қарапайым қанттардың мөлшерін ұсынады.
Көкөністер. Дәндер мен бүршіктердің көпшілігінде крахмал көп, сондықтан олар күрделі көмірсулармен қамтамасыз етеді.
Картоп және басқа түйнектер. Талшыққа және күрделі көмірсуларға бай.

Қараңыз: Көмірсулардың мысалдары

Липидтері бар тағамдардың мысалдары

Май. Жетілген ірімшіктер, кілегей немесе кілегей сияқты, сүттің бұл туындылары жоғары болады май құрамы оның тән таралуы мен хош иісіне мүмкіндік береді.
Қызыл ет. Сиыр еті де, шошқа еті де, яғни майға бай ет, мысалы, котлета, шұжық, бекон.
Теңіз тағамдары. Шырынды және йодтың көптігіне қарамастан, олар организмдегі холестеринге тікелей әсер ететін маңызды липидтік жүктемені қамтиды.
Өсімдік майлары. Салаттарға арналған тұздық ретінде немесе тұздықтар мен тағам дайындаудың құрамында қолданылады, олардың құрамында көбінесе өмірге қажет май қышқылдары бар.
Жаңғақтар мен тұқымдар. Жаңғақ, жержаңғақ, чиа, күнжіт, бадам және каштан сияқты. Шын мәнінде, бұлар көбінесе тағам дайындау немесе дәмдеу үшін май өндірісінде қолданылады.
Жұмыртқа. Жұмыртқаның сарысы (сары бөлігі) маңызды липидті үлеске ие.
Тұтас сүт. Бұл ақуыз бен көмірсулардың маңызды көзі бола тұра, ол көптеген майлардың көзі болып табылады, өйткені бұл тағам табиғи түрде жан-жақты дамып келе жатқан адамдарды тәрбиелеуге арналған.
Балық. Олар майлы майларға бай, олар организмге өте пайдалы (Омега 3), тіпті оны тағамдық қоспалар ретінде де қолдануға болады.
Соя немесе соя. Тофуға арналған майларды алу үшін қолданылатын бұршақ тұқымдас дақыл.
Қуырылған тағамдар. Бұл полиқанықпаған майларға батырылған оның дайындығына байланысты. Ұн да, ет те, теңіз өнімдері де.

Қараңыз: Липидтердің мысалдары

Ақуызды тағамдардың мысалдары

Жұмыртқа. Майдың құрамына қарамастан, жұмыртқа ақуыз бен көмірсулардың бай көзі болып табылады.
Ақ және қызыл ет. Ақуыз бұлшықет тінін қалыптастыру үшін қолданылатындықтан, ет тұтыну оны басқа жануарлардан алудың тәсілі болып табылады.
Сүт және йогурт. Олар белоктардың, көмірсулардың және майлардың өте жоғары индексін қамтиды. Майсыз нұсқасында екеуі де ақуыз индексін сақтайды.
Лосось, хек, треска, сардина және тунец. Балықтардың бұл түрлері әсіресе қоректік, жануарлар ақуызының едәуір мөлшерін қамтамасыз етеді.
Жержаңғақ және басқа жаңғақтар. Інжір, бадам және пісте сияқты, олардың липидтік индексі жоғары болғанымен.
Көкөністер. Бұршақ, ноқат және жасымық сияқты, олар ақуыздың маңызды көзі болып табылады, вегетариандық тамақтану үшін өте қолайлы.
Шұжықтар. Қан шұжықтары немесе хоризо сияқты, оларда олар жасалатын жануарлар қанының ақуыздары бар.
Майсыз шошқа еті. Липидтен гөрі ақуыз индексін қолдайтын арнайы өсірудің немесе дайындаудың ветчинасының кейбір түрлері сияқты.
Піскен ірімшіктер. Манчего, Пармезан немесе Рокфорт сияқты, құрамында май мөлшері жоғары болғанына қарамастан.
Желатин. Ұнтақталған шеміршектен жасалған, олардың құрамында коллоидты суспензиядағы белок мөлшері едәуір.